Slagter- og købmandsslægten Poulsen

Poulsen, en slagter- og købmandsslægt i Hornbæk

Familien Poulsen havde gennem generationer stor betydning for Hornbæk. Gennem flere slægtled drev de købmandsbutikker og slagterforretninger i Hornbæk. Dog fandtes der til godt op i forrige århundrede mange mindre butikker, der stort set i dag er afløst af få store supermarkeder.

Slagter Poul Nielsen blev født i Helsingborg i Sverige i 1816. Han kom til Hornbæk, og giftede sig med den fire år ældre Inger Johannesdatter den 28. maj 1840. Poul Nielsen grundlagde sin slagterforretning i 1838, men havde ikke nogen velassorteret butik. Han slagtede i Hornbæk og kørte til torvet i Helsingør for at forhandle sine varer. I 1860 er Poul Nielsen registret på Lars Kuhlmannsvej 1, og det er primært på denne adresse, at slagterforretningerne drives fra i de følgende mere end 100 år. Men også på Per Bjørns vej 5 var der slagteri.

Poul og Inger fik 6 børn. Niels Peter Poulsen var den ældste, født i 1840, og han fik, som man gjorde på det tidspunkt, efternavn efter sin fars fornavn, og lagde dermed navn til slægten Poulsen. De andre børn var: Inger Poulsen, 1842 Johanne Bothilde Poulsen, 1843 Oluf Christian Poulsen, 1845 Henrik Karl Poulsen, 1848 Oluf Julius Poulsen, 1850.

Slagtermester Niels Peter Poulsen ca. 1880

Niels Peter Poulsen blev slagter som sin far, og det samme gjorde broderen Henrik Karl Poulsen. Niels Peter boede på Per Bjørnsvej 5 og giftede sig med Sofie Larsen (f. 1841) og sammen fik de 4 børn: Peter Charles Poulsen 1871, Christian Ingemann Poulsen 1873, Albert Poulsen 1875, Valdemar Poulsen 1878.

Sofie døde i 1889. Niels Peter giftede sig der efter med Laura Christiane Larsen, født i 1861. Albert og Valdemar blev slagtere. Peter og Christian blev købmænd. Lokale kilder har udtalt, at det vist ikke var et helt igennem lykkeligt liv de fik med deres stedmor.

Peter Charles Poulsen, altså den ældste og født i 1871, gik under navnet ”Stille Peter”. Han drev til sin død købmandsforretning på Kirkevej 6, der hvor Sognehuset i dag ligger. Han giftede sig med Thora Pii,(f 1875) og sammen fik de Esther og Sofie.

Den stolte herre med vest og hvid frakke i samtale med to fiskerkoner er Henrik Karl Poulsen. P.S Krøyers billede Morgen i Hornbæk, 1875


Christian Ingemann Poulsen var også oprindeligt udlært slagter, men ville hellere være købmand. Han købte i 1905 købmandsbutikken Tjalken, der lukkede godt 100 år senere, i 2007, hvor barnebarnet Karl Kristian Kubiak var den sidste købmand i den gren af familien.

Albert Poulsen drev faderen Niels Peter Poulsens slagteri på Per Bjørnsvej videre. Senere drev Valdemar slagterforretningen på Ndr. Strandvej 345. Hvem af brødrene, der drev hvilken slagterforretning skal tjekkes nøjere.


Niels Peters bror, Henrik Karl Poulsen, der var født i 1848, overtog i 1872 slagterforretningen efter sin far Poul Nielsen, der kom fra Sverige i 1816. Henrik Karl Poulsen er registreret på Lars Kuhlmans Vej 1 i 1893 og på Ole Piis Vej 5 i 1898. Henrik Karl giftede sig med Oline Hansen, født 1847 i Slagelse, og sammen fik de: Sophus Peter Ingemann Poulsen 1875, Kristiane Pouline Poulsen 1877, Ingeborg Hansine Poulsen 1881.

Slagterbutikken på Strandvejen 318. Her foto fra 1968, hvor den blev drevet af slagtermester Georg Poulsen

Sophus Peter Ingemann Poulsen blev også slagter. Han bestod svendeprøven den 22. oktober 1895, og prøven bestod i slagtning af ét stk. hornkvæg, et lam og en kalv. Sophus overtog i 1905 slagterforretningen efter faderen Henrik Karl, og var således 3. generation i slagterforretningen. I 1919 indrettede Sophus ”det smukke, særprægede forretningslokale” på Ndr. Strandvej, og opførte byens eneste slagtehus med eget pølsemageri, kølerum etc. Dermed begyndte forretningens storhedstid. Sophus fik sammen med Metha Jensine Svendsen, født 1877, 2 drenge og 1 pige: Henrik Poulsen (1906), Karen Poulsen (1909) og Georg Poulsen (1913). Både Henrik og Georg blev også slagtere, men Henrik blev kun 32 år. Georg overtog omkring 1950 forældrenes slagterbutik på Ndr. Strandvej 318, og slagtehuset på Lars Kuhlmanns Vej 1, og blev derved 4. og sidste generation slagtermestre i forretningen. Hans søster Karen arbejdede også i butikken, og både hun og hendes mand, Kai Madsen er så sent som 1954 registreret på adressen Lars Kuhlmanns Vej 1.

Forretningen lukkede 1. april 1979.